שיח ירוק-עד ממשפחת ההדסיים הענפה, שבה 100 סוגי הדסים. בעל פריחה עדינה בצבע לבן-קרם , העלים צפופים וקשים, מחודדים ומבריקים וצורתם אליפטית. כשממוללים את העלה ניתן להריח ביתר קלות את הארומה המוכרת שלו. לאחר הפריחה מתגלים פירות קטנים ושחורים הניתנים למאכל אולם אינם טעימים במיוחד. עמיד לשינויי טמפרטורות וליובש. ב"נמר ביער" אנחנו מגדלים הדסים מעוצבים בצורת כדור בשלושה ראשים כפירמידה, בגודל אחיד בכלי בקוטר 12 ס"מ , שגובהם 30 ס"מ . רוב ההדסים מיועדים לייצוא למערב אירופה. הדס זה הוא קרוב משפחתו של ה'הדס המצוי' שיח הנפוץ באזור אגן הים התיכון, והיחיד שגדל כצמח בר בארץ ממשפחת ההדסיים. להדס המצוי שימושים תרבותיים רבים החל ברפואה האלטרנטיבית כצמח מרפא דרך בישול במטבח הים תיכוני ועד אחד מ'ארבעת המינים' במסורת היהודית.